We beschouwen de cafés immers al veel te lang als vanzelfsprekend, waardoor ze erg kwetsbaar zijn geworden, ondanks hun belang voor de gemeenschap en de cultuurgeschiedenis. Regula Ysewijn is een Belgisch schrijfster, culinair historica en fotograaf. Haar focus ligt op de culinaire en sociale geschiedenis van Groot-Brittannië en de Lage Landen en ze werkt met organisaties zoals de Britse National Trust, tv-programma's en musea. Ysewijn is de auteur van zes boeken, waaronder: Pride and Pudding en Oats in the North, Weath From the South die mochten rekenen op internationale onderscheiding van onder meer de Andre Simon Awards en The New Yorker. Ze is ook jurylid bij de Vlaamse versie van de Great British Bake Off. Voor dit boek bezocht Regula 45 traditionele cafés, van het oudste café van het land (geopend in 1515) tot het café van Juliette, die met haar 96 jaar België's oudste cafémadam is, en van cafés met prachtigste art-deco-interieurs 101 cafés met de charme van een huiskamer. Overal sprak Regula met de cafébazen en -bazinnen en met de stamgasten die mee de ziel vormen van hun café, en ze bracht dit met veel liefde in beeld.